Tarte aux pêches sur base de financier

Des pêches au sirop dans le placard mais vous ne savez plus quoi faire avec ?? Essayez cette recette facile pour un goûter ou un dessert gourmand .

1 grosse boîte de pêches au sirop

Pour le Financier :

4 blancs d’œufs

80 gr de farine

150 gr de sucre glace

80 gr d'amandes en poudre

140 gr de beurre fondu

1 cuillère à café de vanille liquide

Pour la crème pâtissière :

400 ml de lait

3 jaunes d’œufs

80 gr de sucre

40 gr de maïzena

1 gousse de vanille ou 1 pointe de couteau de vanille en poudre + 1 cuillère à café de vanille liquide

Égouttez les fruits au sirop .

Préparez la crème pâtissière :

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue, ou avec les graines + la vanille liquide .

Dans un bol, fouettez le sucre, les jaunes et la maïzena .

Versez un peu de lait bouillant sur le mélange en fouettant bien puis versez l'intégralité du lait .

Remettez le tout dans la casserole sur feu doux , et faites épaissir en remuant sans arrêt . Une fois la crème épaissie , versez-la dans un bol , filmez-la au contact avec du film alimentaire et laissez refroidir complètement .

Préparez le financier :

Préchauffez votre four à 190°c .

Mélangez tous les ingrédients secs , ajoutez y les blancs d’œufs et mélangez , puis le beurre fondu , mélangez à nouveau .

Versez dans un moule et enfournez pour 20 mn à 190°c .

Piquez à l'aide d'un couteau pour vérifier la cuisson.

Laissez refroidir avant de démouler .

Déposez le financier froid sur le plat de service , fouettez rapidement la crème pâtissière et étalez la sur le financier .

Coupez les pêches en tranches et déposez sur la crème .

Mettez au frais jusqu'à dégustation .

Régalez vous !!

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