Gâteau Lorrain

Une nouveauté pas mauvaise du tout pour le goûter et pour le petit déjeuner de demain matin ...

4 blancs d’œufs

100 gr de sucre

90 gr de farine

80 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Faites fondre le beurre (demi sel ici)

Beurrez un moule de 20 cm de diamètre puis versez y un peu de sucre et tournez le dans tous les sens pour que le sucre se pose bien partout .

Préchauffez votre four à 180°c .

Montez les blancs en neige en versant le sucre en 2 fois : une première fois pour bien serrer les blancs puis à la fin pour qu'ils se tiennent bien .

Ajoutez la farine tamisée en l'incorporant délicatement à la maryse . (Si vous cassez ou écrasez trop les blancs le gâteau ne va pas monter ...)

Terminez en ajoutant le beurre refroidit toujours en mélangeant délicatement .

Versez dans le moule et enfournez pour 30 à 40 mn .

Piquez le gâteau avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson (la pointe du couteau doit ressortir sèche) .

Laissez refroidir avant de démouler .

Régalez vous !!

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