Madeleines d'après une recette de Philippe Conticini au SnackCollection

J'ai voulue tester mes plaques à madeleines pour mon appareil à gaufres Tefal Snack Collection !! mais je n'ai pas voulue faire la recette Tefal ni ma recette habituelle ...

Je me suis donc lancée dans celle du Chef Conticini !! alors bien sur dans l'appareil elles ne sont pas aussi belles que cuites au four mais quel délice !!!! promis la prochaine fois je teste cette recette au four traditionnel !!!

Bref pour en revenir à mes madeleines elles sont super bonnes on s'est vraiment régalés au goûter !!! L'appareil est juste hyper bien , il ne manque qu'une petite chose à mon avis : un minuteur ou un thermostat !! car pas simple de savoir le temps réel qu'il faut pour les cuissons ... ici j'ai testée 3mn , 2mn30 ... je ferai la recette du livret la prochaine fois pour voir ce que çà donne ...

Bon aller zou assez discuté je vous mets la recette !! réalisée avec du miel d'Oranger de chez Zayti venu tout droit du Maroc !!

Avec cette recette dans mon appareil j'ai préparée environ 53 mini madeleines ...

Au four dans des moules de tailles normaux vous en ferez normalement 25 ...

125 g de farine
3 œufs entiers (150 g)
140 g de sucre
135 g de beurre doux
50 g de lait demi-écrémé (5 cl)
5 g de levure chimique (1 cuillère à café rase)
2 cuillères à café de miel liquide ici du miel d'oranger
1 cuillère à café rase de fleur de sel
2 cuillères à café de zestes de citron
3 gousses de vanille
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

Faites fondre le beurre puis laissez le tiédir.
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, les zestes, la fleur de sel, le miel, et les graines de la gousse de vanille, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez l'huile, l'extrait d'amande amère, la farine tamisée avec la levure et mélangez juste assez pour incorporer la farine.
Ajoutez le beurre fondu et tiédi puis mélangez.
Ajoutez alors le lait et mélangez.

Déposez du film étirable sur la surface du mélange et réservez au frais pendant au moins 1 heure et l'idéal 1 nuit.  Ici 1h seulement ...

Remplir les empruntes à mini madeleines de l'appareil , mettez en cuisson et laissez cuire entre 2,30 mn et 3 mn ... suivant comment vous aimez les madeleines ...

Au four traditionnel : Beurrez vos moules à madeleines.
Préchauffez votre four à 180°C.
Remplir les moules à 90% puis réservez au frais pendant 1 heure.
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes.
Démoulez immédiatement sur une grille et laissez refroidir .

Ne reste plus qu'a se régaler !!!!!