Crème au Citron ultra rapide et ultra gourmande

Un dessert très vite fait et terriblement bon quand on est amateur de citron !!!

Des petites crèmes gourmandes avec juste une petite pointe d'acidité mais pas trop !!! idéales même pour faire de délicieuses tartes au citron !! (en doublant voir triplant les quantités !!) ...

Pour 2 personnes : 

1 citron non traité : le jus + le zeste

3 œufs

60 gr de beurre (ici 30 gr doux + 30 gr demi sel)

100 gr de sucre glace

Prélevez le jus et le zeste du citron , réservez .

Dans une casserole faites fondre le beurre et jetez y le sucre glace , fouettez pour bien mélanger .

Ajoutez le jus de citron toujours en fouettant jusqu'à ébullition .

Fouettez les œufs entiers .

Versez le mélange chaud sur les œufs blanchis , ajoutez le zeste de citron , fouettez et reversez le tout dans la casserole.

Faites chauffer sur feu doux en fouettant sans arrêt jusqu'à épaississement .

Transvasez dans les ramequins et laissez refroidir avant de placer au minimum 2 h au frigo .

Ne reste plus qu'à se régaler !!!!!

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