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Les recettes de Zaza .

Une Cuisine de tous les jours,facile,rapide et pas cher . Tout le monde peut les reproduire très facilement ... Pour que je communique sur un produit , un événement ou que je vienne découvrir un lieu ou un événement, merci de m'envoyer un mail à : lesrecettesdezazaetdesescops@hotmail.fr

Tarte aux poires sur sa ganache montée au chocolat au lait sur biscuit financier aux pépites de chocolat noir

Publié le 9 Octobre 2019 par Zaza in Pâtisserie, Dessert, Goûter, Gourmandise., Poires., ChocolatAuLait., Financier., Amandes., FaitMaison., FaitMaisonCuisine., Food., Foodporn., HomeMade., HomeMadeFood., Instafood., Instablogueur., Lesfrrebelles., FoxtrotDeco.

Après la tarte aux framboises du jardin sur biscuit financier et sa ganache montée au chocolat blanc et vanille , cette fois ce sont des saveurs plus douces mais tout aussi gourmandes que je vous propose ...

Moule de chez Gigi à 3€ (27cm de diamètre)

Plat de présentation Collection Hibou de chez Foxtrotdéco

 

Pour le "fond de tarte" en pâte à financier :

100 ml de farine

300 ml de sucre glace

200 ml d'amandes en poudre

140 gr de beurre demi sel

4 ml de vanille liquide

4 blancs d’œufs

70 gr de pépites de chocolat noir

1 peu de beurre pour graisser le moule

 

Graissez le moule à tarte

Faites fondre le beurre

Préchauffez votre four à 190°c

Mélangez ensemble tous les ingrédients secs puis ajoutez les blancs d’œufs et le beurre fondu en fouettant afin de bien amalgamer la préparation , puis versez l'arôme de vanille.

Versez la préparation dans votre moule à tarte et enfournez pour 15 mn.

Laissez refroidir avant de démouler sur une grille , et de mettre sur un plat de service.

 

Pour la compotée de poires à la vanille :

1 grosse boîte de poires aux sirop

1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille

1 feuille de gélatine

 

Mixez grossièrement et rapidement les poires égouttées afin d'en préserver quelques morceaux (vous ne devez pas avoir une purée).

Plongez la feuille de gélatine dans un bol d'eau très froide.

Versez la compotée dans une casserole avec la vanille , mélangez et laissez chauffer à feu doux , quand c'est bien chaud ,ajoutez la gélatine essorée et mélangez afin de bien l'incorporer.

Laissez tiédir avant de napper le fond de tarte financier.

 

Pour la ganache montée au chocolat au lait :

100 gr de chocolat au lait

250 ml de crème liquide entière (125 ml x2)

 

Faites fondre le chocolat au micro ondes ou au bain marie , mélangez.

Faites bouillir 125 ml de crème , puis versez en 3 fois sur le chocolat fondu et mélangez.

Ajoutez le reste de crème froide toujours en mélangeant.

Placez au frigo pour 1 bonne heure ou au congélateur 1/2 h.

Montez la ganache comme vous le feriez pour une chantilly et décorez votre tarte comme bon vous semble.

Placez au frigo jusqu'à dégustation et ... régalez vous !!

©2019 Les recettes de Zaza et de ses Cop's, la seule , l'unique. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

 

Tarte aux poires sur sa ganache montée au chocolat au lait sur biscuit financier aux pépites de chocolat noir
Tarte aux poires sur sa ganache montée au chocolat au lait sur biscuit financier aux pépites de chocolat noir
Tarte aux poires sur sa ganache montée au chocolat au lait sur biscuit financier aux pépites de chocolat noir
Tarte aux poires sur sa ganache montée au chocolat au lait sur biscuit financier aux pépites de chocolat noir
Tarte aux poires sur sa ganache montée au chocolat au lait sur biscuit financier aux pépites de chocolat noir
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Tarte aux poires sur sa ganache montée au chocolat au lait sur biscuit financier aux pépites de chocolat noir
Tarte aux poires sur sa ganache montée au chocolat au lait sur biscuit financier aux pépites de chocolat noir
autre marque mais même type de moule

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Commenter cet article

Glatt 28/08/2020 08:56

Bonjour zaza peut-on remplacer les poires en boite par des poires fraîches ? La compotée sera t'elle identique svp ?

Zaza 28/08/2020 09:20

Bonjour Glatt , sans aucun problème bien au contraire !! le goût n'en sera que meilleur . Bonne journée .

Nicolas 03/03/2020 10:54

Bonjour, votre gateau à l'air délicieux mais je ne comprend pas comment vous arrivez à cette forme de biscuit avec un creux pour ensuite mettre la compotée de poire

Zaza 28/08/2020 14:05

Catherine c'est du à mon moule qui est un moule incurvé (ici marque gifi mais existe en tupp' ou autres ...)

Glatt 28/08/2020 10:09

Merci bcp , très bonne journée

Zaza 03/03/2020 17:55

Bonjour Nicolas , c'est tout simplement un moule à garnir (la photo est dans l'article) ... d'où la forme creuse . Bonne soirée . je remets une photo d'un autre moule où l'ont voit bien la forme .

lesdelicesdethithoad 10/10/2019 08:02

vous avez dû vous régaler!!
bonne journée

Zaza 10/10/2019 11:13

Oui !! et mon chéri en a emporter pour le boulot pour faire goûter à ses collègues ce midi !! il ne reste que 2 petites parts ... Bonne journée à toi également !!

Chris 09/10/2019 21:21

Rhoooo je craque

Zaza 09/10/2019 21:31

Mdr alors il n'y a plus qu'à !!