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Pour changer de la recette traditionnelle d'endives au jambon sauce béchamel , j'ai repris la recette de Moulinex pour le Cookeo , mais adaptée un peu à ma façon et on s'est vraiment régalés ce soir !! A refaire sans hésiter !!
1 Kg d'endives
6 à 7 tranches de jambon
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
200 ml d'eau x 2
400 ml de crème liquide entière
1 cuillère à soupe de Sauceline
Sel / Poivre
Beurre
Emmental râpé
Commencez par faire cuire les endives à la vapeur au Cookeo avec 200 ml d'eau , en les ayant au préalable nettoyées des feuilles abîmées et en ayant retiré le trognon qui donne l'amertume. 20 mn en cuisson sous pression dans le panier vapeur.
Egouttez les légumes.
Épluchez et émincez l'oignon.
Videz l'eau de la cuve du cookeo , rincez là , essuyez là et mettez l'appareil en mode dorer.
Faites fondre le beurre et faites dorer l'oignon émincé , émiettez le cube de bouillon et versez les 200 ml d'eau restant , remuez et ajoutez la crème liquide , puis la sauceline en remuant sans arrêt jusqu'à l'épaississement désiré de la sauce.
Salez et poivrez à votre convenance.
Enroulez les endives avec le jambon et disposez les dans un plat .
Nappez de la sauce bien chaude et parsemez d'emmental râpé.
Faites dorer une quinzaine de mn à four chaud.
Ne reste plus qu'à se régaler !!
Cette sauce est gourmande et change vraiment de la simple béchamel sans peps qui agrémente depuis des générations les endives au jambon ...
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