750 grammes
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Les recettes de Zaza .

Une Cuisine de tous les jours,facile,rapide et pas cher . Tout le monde peut les reproduire très facilement ... Pour que je communique sur un produit , un événement ou que je vienne découvrir un lieu ou un événement, merci de m'envoyer un mail à : lesrecettesdezazaetdesescops@hotmail.fr

Mon chéri est à fond dans la pâtisserie et la boulange en ce moment !! du coup on profite de bons goûters et petits déjeuners !! après les croissants c'est au tour de la brioche de nous régaler !! De plus elle est plutôt light niveau beurre et sucre donc idéale pour se faire plaisir sans culpabiliser !!

Pâte réalisée au robot Ankarsrum 

 

Pour 2 brioches :

500 gr de farine T45

2 œufs + 1 pour la dorure

200 ml de lait entier

7 gr de sel

100 gr de sucre

20 gr de levure fraîche de boulanger

100 gr de beurre

 

Mélangez ensemble le lait , les œufs , le sel et le sucre et versez dans la cuve de votre robot.

Versez la farine par dessus et émiettez la levure sur la faine.

Pétrissez environ 6 mn à vitesse lente et déposez le beurre ramolli (mais surtout pas fondu) , et laissez tournez à vitesse moyenne le robot jusqu'à ce que tout le beurre soit bien incorporé et que la pâte soit bien lisse .

Déposez dans un saladier en formant une boule , couvrez d'un torchon propre et laissez lever 1h30 à 2h00 à température ambiante loin des courants d'air.

Dégazez le pâton et re déposez dans un saladier , filmez au contact et réservez au frigo toute la nuit .

Sortez du frigo et dégazez une seconde fois . Laissez reposer 45 mn à 1h30.. 

Formez 4 boudins de pâte avec la quantité complète ou 2 boudins pour une brioche tressée et le reste pour de petites brioches ou une brioche moulée genre brioche "Nanterre"... à vous de voir ...

Une fois la brioche tressée déposez la sur une feuille de papier sulfurisé sur le lèche frite ou grande plaque à four dorez avec un jaune d’œuf additionné d'un peu d'eau et d'une pointe de sel.

Préchauffez votre four à 170°c.

Dorez une seconde fois la brioche et parsemez la si vous le souhaitez de sucre en grains.

Enfournez pour 30 mn (suivant votre four le temps peut être variable tout comme la température ...) .

Laissez refroidir sur une grille avant de vous régaler !!

©2019 Les recettes de Zaza et de ses Cop's, la seule , l'unique. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

 

Brioche tressée du chéri à Zaza
Brioche tressée du chéri à Zaza
Brioche tressée du chéri à Zaza
Brioche tressée du chéri à Zaza
Brioche tressée du chéri à Zaza
Commenter cet article

lesdelicesdethithoad 14/10/2019 08:28

elle est belle la brioche du mari de zaza!!!
bonne semaine

Zaza 14/10/2019 11:23

Merci !! elle n'a pas fait long feu !! heureusement une seconde arrivait juste après !!

Eliane Coste 13/10/2019 19:12

Elle a l'air trop bonne cette brioche ! Merci pour la recette Zaza !

Zaza 14/10/2019 11:24

Oui très bonne , dévorée rapidement !!! bisousss Eliane.