Gâteau Breton

Un bon goût de beurre pour ce gâteau incontournable en Bretagne... Pas idéal pour les personnes au régime ou faisant attention à leur ligne , mais tellement gourmand si on le déguste avec modération ...

125 gr de beurre demi sel mou

100 gr de farine

100 gr de sucre

4 jaunes d’œufs (dont 1 pour la dorure)

Mélangez la farine et le sucre.

Ajoutez 3 jaunes d’œufs et mélangez aux doigts.

Ajoutez le beurre mou (pas fondu !!) toujours à la main et pas plus de 45 secondes !!

Préchauffez votre four à 170°c.

Formez une boule de pâte et étalez là dans un petit moule à tarte ou un petit cercle pâtissier.

Dorez avec le jaune restant et faites des stries à l'aide d'une fourchette.

Faites cuire 45 à 55 mn suivant la puissance de votre four (si cuit dans un cercle il cuira plus vite que dans un moule)...

Laissez refroidir complètement et régalez vous.

Ce gâteau peut se conserver plusieurs semaines sans soucis dans un torchon ou une boîte en fer (pas de boîte plastique ou hermétique qui le rendrait tout mou)...