Rillauds au Cookéo

Vous connaissez surement cette charcuterie qui porte un nom différent suivant les régions : Rillauds en Anjou , Rillons ou Grattons en Tourraine, et même Grillons à d'autres endroits...

Il existe aussi différentes façons de les préparer , où chaque région mets son grain de sel...

Ici je vous propose une recette donnée par une gentille personne qui fait les siens depuis de nombreuses années au Cookéo !! dubitative j'ai montrée les photos à mon chéri qui est très friand de cette charcuterie qu'il mange froide avec de la moutarde et il m'a dit : essaie on verra bien !! 

Après avoir chercher longuement par chez moi un ingrédient bien spécifique j'ai enfin réussie à en trouver et ce matin je me suis donc lancée et surprise : mon chéri adore !!!

Voici donc la façon de faire facile et rapide qui du coup élimine pas mal le "graillon" qui entoure en principe cette spécialité.

Pour 6 Rillauds

2 tranches épaisses de poitrine de porc 

1 oignon

75 cl de vin blanc (ici 3 bouteilles de 25 cl de Villageoise en cuisine)

20 cl d'eau

2 feuilles de laurier

2 cubes de bouillon de boeuf (2 kub'or)

1 cube de bouillon de légumes (ici 1 cube Jardin Bio)

Quelques gouttes d'Arôme Patrelle

Émincez l'oignon

Coupez le lard en gros morceaux (ici 6 morceaux)

Faites dissoudre les bouillons dans les 20 cl d'eau

Déposez l'oignon , les morceaux de lard et tous les ingrédients dans la cuve du Cookéo.

Mettez en route sur la fonction "cuisson sous pression" pour 30 mn.

Quand c'est prêt placez vos rillauds dans une passoire avec une assiette en dessous , afin d'éliminer tout le liquide.

Laissez refroidir avant de placer au frigo dans un plat sans couvrir.

Quand les rillauds sont bien froids dégustez les accompagnés de moutarde , cornichons...

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