Bœuf Bourguignon au Cookéo

Le boeuf Bourguignon ici on adore !! nous avions donc mon chéri et moi même un peu (beaucoup) d’appréhension quand à la cuisson et à la tendreté de la viande avec le Cookéo... et encore une fois nous avons été plus qu'agréablement bluffés !!!! en 45 mn vous obtenez une viande fondante , des légumes tendres... un vrai bon plat familial !!

Assiette de présentation Bosquet Argenté de chez Tasse & Assiette

Pour 2 personnes (je dirai même pour 3 personnes)

600 gr de paleron ou autre viande à bourguignon suivant vos habitudes

200 ml de vin rouge de Bourgogne de préférence bien sur...

100 ml de fond de veau

50 gr de lardons

1 ou 2 carottes émincées

1 boîte moyenne de champignons de Paris

1 oignon émincé

1 éclat d'ail

1 cuillère à soupe d'huile ou un morceau de beurre

1 bouquet garni

sel / poivre

1 cuillère à soupe de farine

Épluchez l'oignon et les gousses d'ail et émincez-les finement.

Coupez la viande en cubes d'environ 35 /40 gr.  

Épluchez et émincez les carottes.

Faites chauffer l'huile ou le beurre dans la cuve du Cookeo en mode "dorer" et mettez-y à cuire la viande pendant 5 min. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail .

Ajoutez les carottes , les champignons , et le bouquet garni ; mélangez bien puis incorporez le fond de veau , la farine et le vin rouge.Mélangez à nouveau.

Salez et poivrez à votre convenance remuez bien et faites cuire 35 min en mode "cuisson sous pression".

En fin de cuisson si la sauce est trop liquide n'hésitez pas à y délayer une cuillère à soupe (pas plus) de sauceline et attendez 5 mn avant de servir.

Ne vous reste plus qu'à vous régaler !! accompagné de pommes de terre vapeur , de pâtes fraîches ou même de frites tout le monde va adorer !!