Par Zaza
Le boeuf Bourguignon ici on adore !! nous avions donc mon chéri et moi même un peu (beaucoup) d’appréhension quand à la cuisson et à la tendreté de la viande avec le Cookéo... et encore une fois nous avons été plus qu'agréablement bluffés !!!! en 45 mn vous obtenez une viande fondante , des légumes tendres... un vrai bon plat familial !!
Assiette de présentation Bosquet Argenté de chez Tasse & Assiette
Pour 2 personnes (je dirai même pour 3 personnes)
600 gr de paleron ou autre viande à bourguignon suivant vos habitudes
200 ml de vin rouge de Bourgogne de préférence bien sur...
100 ml de fond de veau
50 gr de lardons
1 ou 2 carottes émincées
1 boîte moyenne de champignons de Paris
1 oignon émincé
1 éclat d'ail
1 cuillère à soupe d'huile ou un morceau de beurre
1 bouquet garni
sel / poivre
1 cuillère à soupe de farine
Épluchez l'oignon et les gousses d'ail et émincez-les finement.
Coupez la viande en cubes d'environ 35 /40 gr.
Épluchez et émincez les carottes.
Faites chauffer l'huile ou le beurre dans la cuve du Cookeo en mode "dorer" et mettez-y à cuire la viande pendant 5 min. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail .
Ajoutez les carottes , les champignons , et le bouquet garni ; mélangez bien puis incorporez le fond de veau , la farine et le vin rouge.Mélangez à nouveau.
Salez et poivrez à votre convenance remuez bien et faites cuire 35 min en mode "cuisson sous pression".
En fin de cuisson si la sauce est trop liquide n'hésitez pas à y délayer une cuillère à soupe (pas plus) de sauceline et attendez 5 mn avant de servir.
Ne vous reste plus qu'à vous régaler !! accompagné de pommes de terre vapeur , de pâtes fraîches ou même de frites tout le monde va adorer !!
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