Gâteau de semoule aux raisins , rhum et caramel

Un gâteau de semoule très gourmand d'après une recette de Les délices de Mimm 

Pelle à gâteau Collection Hiboux Foxtrot

1/2 litre de lait 
75 g de semoule de blé
60 g de sucre 
1 cuillère à soupe de vanille liquide
2 œufs
30 g de beurre
75 g de raisins secs
3 c à soupe de rhum

150 g de sucre
2 cuillères à soupe d'eau

Faites tremper les raisins dans le rhum.
Préparez le caramel en versant le sucre (150g) et l’eau (2 cuillères à soupe) dans une casserole.

Laissez fondre le sucre à feu moyen.

Augmentez ensuite le feu et laissez cuire jusqu’à l'obtention d’une belle couleur ambrée.

Versez le caramel dans le moule et faites en sorte qu 'il y en ai sur toutes les parois.

Faites bouillir le lait et versez la semoule en pluie.

Mélangez et laissez épaissir pendant 5 minutes environ.
Retirez la casserole du feu et incorporez alors le beurre , le sucre , la vanille liquide et les raisins secs.

Préchauffez le four à 180°c.

Laissez tiédir en réservant dans un saladier puis incorporez les œufs battus .
Versez dans le moule garni de caramel.
Faites cuire au bain-marie pendant environ 30 minutes .
Laissez refroidir avant de démouler sur le plat de service.

Pour faciliter le démoulage n'hésitez pas à placer le moule dans un fond d'eau bien chaude et de vous aider si besoin d'une fine spatule ou d'un couteau.

Nous avons beaucoup aimé ce gâteau même si pour ma part je l'ai trouvé un peu fort en rhum...j'ai donc pour la prochaine fois mis 75g de raisins secs dans un petit Tupp' avec 2 cuillères à soupe de rhum et 1 cuillère à soupe de vanille liquide...les raisins vont ainsi bien macérer et il y aura donc moins le goût de rhum ...