Cœur des Amoureux aux biscuits roses de Reims et mousse onctueuse au chocolat

La flemme de me lancer dans de la grande pâtisserie aujourd'hui mais envie d'un bon gâteau pour marquer le coup pour la saint Valentin !! j'ai donc faite une charlotte aux biscuits roses de Reims de mon Partenaire Biscuits Fossier avec une nouvelle recette de mousse onctueuse et crémeuse à tomber !! essayez vite cette recette je suis certaine que vous allez ADORER !!!!!!

Pour un petit moule cœur

15 ou 16 biscuits roses

150g de chocolat : 75g de chocolat noir  + 75g de chocolat au lait

62,5g de beurre demi sel

2 jaunes d’œufs

125 ml de crème liquide entière bien froide

Faites fondre les chocolats au bain marie.

Ajoutez le beurre dans les chocolats fondus et bien mélanger.Réservez.

Cuire les jaunes d’œufs + le sucre + 1 c à soupe d'eau au bain marie et ajoutez au mélange chocolats / beurre.Laissez refroidir.

Montez la crème en chantilly épaisse.

Mélangez délicatement la crème à l'appareil au chocolats et réservez.

Trempez les biscuits dans un mélange d'eau + sirop de fraise et faites le tour du moule.

Versez la mousse au chocolat et terminez par une couche de biscuits roses imbibés eux aussi d'eau et sirop.

Découpez au besoin les morceaux de biscuits qui peuvent dépasser du moule.

Filmez bien serré en appuyant pour bien tasser la charlotte.

Mettez au frais pour au moins 4h.

Démoulez et décorez suivant vos envies et régalez vous !!

Cette "mousse" est superbe !! onctueuse , crémeuse ...nous avons vraiment adoré !!