Beignets au four sans friture

A force de voir des recettes de beignets au four partout sur la toile j'ai voulue vérifier par moi même ce qu'ils valaient !! c'est chose faite !!! ils sont effectivement bien moelleux et tous doux !! peut être un peu trop à notre goût ici... je vous donnes donc la recette prise sur le blog Maman... çà déborde que j'améliorerai la prochaine fois avec un peu plus de sucre et d'arôme  (vanille ou eau de fleur d'oranger ou citron...)Bref voici la recette (pâte réalisée au cook expert mais qui peut bien entendu être faite à la main ou avec n'importe quel autre appareil !!)

320g de farine

14g de levure de boulanger fraîche ou 5 g de levure déshydratée

120ml de lait

20g de beurre

50g de sucre en poudre

1 œuf

1 pincée de sel

Versez dans une casserole le lait , le beurre et le sucre et laissez fondre celui ci sur feu doux, le sucre va lui se dissoudre.

Réservez et laissez tiédir.

Dans le bol de votre robot, versez la farine et la levure émiettée.(ou le sachet de levure comme ici)

Ajoutez l’oeuf et le mélange lait/beurre/sucre.

Lancez le programme pâte à pain / brioche sur le cook expert

Pétrissez quelques minutes, puis ajoutez la pincée de sel.

Poursuivez le pétrissage encore quelques minutes.

Arrêtez le pétrissage lorsque la pâte se décolle des parois du bol.

Déposez le pâton dans un saladier et couvrez le d'un torchon propre et laissez lever 1h à température ambiante ou dans une pièce un peu chaude.Elle doit doublée de volume.

Dégazez ensuite votre pâte , puis étalez là au rouleau sur une épaisseur d'environ 1,5cm.

Découpez vos beignets à l'aide d'un emporte pièce et placez ceux ci sur une feuille de papier sulfurisé elle même posée sur une plaque à four.

Couvrez et laissez pousser 45mn voir plus.

Préchauffez le four à 180°c.

Badigeonnez les beignets de lait à l'aide d'un pinceau et enfournez pour 10mn environ (à surveiller suivant votre four !!)

Pendant la cuisson, préparez un bol avec de l’eau froide, et une assiette creuse remplie de sucre en poudre.

A la sortie du four, laissez légèrement tiédir les beignets et trempez-les rapidement dans l’eau, puis les rouler dans le sucre.

Le fait de les passer dans l’eau va permettre qu’ils gardent tout leur moelleux. 

Faites refroidir sur une grille et régalez vous !!!!!!!!