Mousse au chocolat très gourmande réalisée à l'aide d'Ankarsrum

Une envie de mousse au chocolat m'a prise ce matin !! j'en suis au moins à ma 6ème recette de ce dessert que j'affectionne particulièrement car simple et rapide à faire et surtout inratable !! celle ci contient un peu de beurre demi sel et elle est à tomber !!

Pour 4 personnes

25g de sucre

25g de beurre demi sel

4 oeufs

150g de bon chocolat noir

1 pincée de sel

Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat cassé en morceaux au bain marie ,mélangez bien et laissez refroidir pendant que vous préparez le reste...

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en faisant blanchir légèrement.

A l'aide d'un fouet électrique ou comme ici avec mon Robot Ankarsrum de mon Partenaire Cuisine du Bien être équipé du double fouet et de la cuve transparente , montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.

Mélangez la préparation beurre / chocolat à celle de  jaunes / sucre à l'aide d'une maryse , puis incorporez environ la valeur d'une belle cuillère à soupe de blancs en neige , mélangez bien et insérez alors le reste de blancs et mélangez délicatement.

Versez dans vos ramequins et placez au frais pour au moins 5h avant de vous régaler !!