Couscous de Zaza

Couscous de Zaza:

4 belles carottes

3 navets

3/4 courgettes

1 gros oignon

2 à 3 merguez par personne

1 cuisse de poulet par personne

1 petite boîte de tomates pelées

1 petite boîte de concentré de tomate

huile d'olive

ras el hanout

piment de Cayenne

ail en poudre

Coriandre (si vous aimez)

sel

1 bouillon de bœuf

Faire dorer la viande dans un peu d'huile d'olive dans le couscoussier ou dans une poêle et réserver.

Émincer finement l'oignon et le faire dorer ,ajouter les carottes coupées en tronçons ou en cubes ainsi que les navets coupés de la même façon.

Délayer un bouillon et mouiller légèrement.

Mettre les légumes dans le couscoussier ou la mijoteuse,ajouter les courgettes et les cuisses de poulet.

Délayer le concentré de tomate dans de l'eau et verser sur la préparation,ajouter les tomates pelées et coupées,puis les épices,le sel...

Mettre de l'eau à hauteur et cuire 2h environ au couscoussier ou 5 à 7h en mijoteuse pour des légumes plus fondants (dans ce cas là retirer le poulet qui va se déchiqueter sinon).

Faire cuire vos merguez et préparer la semoule selon la méthode traditionnelle (plus longue mais bien parfumée et plus tendre!!) ou selon les indications du paquet.

Ne reste plus qu'à se régaler !!!

(Volontairement je ne mets pas de pois chiche car chez moi nous ne sommes pas fan's !!!)