Mousse aux pêches et mascarpone

25.09.2016 …

Par Isabelle Zaza

Mousse aux pêches et mascarpone :

Pour 9 belles verrines :

4 oreillons de pêches au sirop

250g de mascarpone

3 œufs

100g de sucre

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Faire blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter le mascarpone tout en fouettant afin d'obtenir une sorte de mousse qui double de volume.

Mixez les oreillons de pêches sans les réduire en purée liquide.

Ajoutez les au mélange jaunes,sucre et mascarpone.

Montez les blancs en neige ferme et mélangez délicatement à la préparation à base de fruits.

Verser dans les verrines et mettre au frigo pour au moins 5h.

Décorez d'un petit quartier de pêche ou d'une tranche fine.

Dégustez bien frais.

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