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Les recettes de Zaza et de ses Cop's.

Les recettes de Zaza et de ses Cop's.

Cuisine de tous les jours,facile,rapide et pas cher.


Couronne des Rois

Publié par Isabelle Zaza sur 4 Janvier 2016, 15:50pm

Catégories : #Galette des Rois., #Brioche des Rois.

Couronne des Rois

Couronne des Rois :

500g de farine

1 cube de levure (ou 2 sachets de levure type Briochin)

3 oeufs dont 1 pour la dorure

70g de sucre (la prochaine fois j'en mettrais un peu plus)

2 pincées de sel fin

80g de beurre mou

200g de lait

Arôme ou rhum ou Fleur d'oranger facultatif (moi je voulais mettre de l'eau de fleur d'oranger...je n'en avait plus !!)

Délayer le cube de levure dans un peu de lait tiède prélever sur les 200g et laisser reposer 20mn environ (une mousse doit se former dans le bol ou le verre).

Dans la cuve du robot verser la levure délayée,la farine,le sucre,le sel et les oeufs.

Mettre en route en pétrissage lent 5mn puis rapide ,ajouter le beurre coupé en dés tout en continuant le pétrissage environ 10mn.

La pâte a tendance à coller au fond de la cuve,la raclée et faire une boule (toujours dans la cuve)couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1h30 environ (elle doit doublée de volume).

Après ce temps bien dégazer la pâte et lui donner la forme désirée en la plaçant sur une feuille de papier sulfu posée sur une plaque, ou dans un moule à votre choix...

Laisser pousser 1h00 ,préchauffer le four à 170°c,badigeonner de l’œuf entier coupé d'un peu d'eau et saupoudrer de sucre en grains,de pépites de chocolat... ... et enfourner pour 30mn en surveillant bien la cuisson.

Laisser refroidir sur une grille et déguster !!!!!!!!!

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