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Les recettes de Zaza .

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Flan d'après une recette de ma Cop's Yumelise.

Publié le 8 Mai 2015 par Isabelle in Pâtisserie, Dessert, Goûter

Flan d'après une recette de ma Cop's Yumelise : http://www.yumelise.fr/

1 pâte sablée(pour moi)

1 brique de 20 centilitres de crème entière

60 centilitres de lait entier

1 gousse de vanille

1 œuf + 1 jaune

120 grammes de sucre en poudre blanc

100 grammes de poudre à crème Impérial

25 grammes de beurre doux.

Préparer la pâte sablée.

Préchauffer le four à 200°c.

Dans une casserole mettre la crème, le lait et la gousse de vanille fendue en 2 et raclée de ses graines.

Chauffer à feu moyen.

Dans un cul de poule ou saladier :

mettre l'œuf et le jaune avec le sucre et fouetter sans trop blanchir.

Ajouter la poudre à crème et fouetter.

Ajouter le mélange lait-crème-vanille bien chaud (en ayant ôté la gousse fendue).

Bien mélanger.

Ajouter le beurre froid coupé en petits dés et fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Mettre le cul de poule sur le gaz à feu doux et sans cesser de fouetter, laisser épaissir jusqu'à obtention d'une crème épaisse (comme une crème pâtissière : donc pas trop épais car il faut la couler ensuite dans le cercle).

Dès la bonne consistance, couler l'appareil à flan dans le cercle de pâte .

Lisser la surface, attendre 1 à 2 minutes que l'appareil s'étale bien et enfourner pour 30 minutes.(45mn pour moi).

Dès que le flan est bien doré sortir du four et laisser tiédir avant de mettre au frais.

Flan d'après une recette de ma Cop's Yumelise.
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yumelise 09/05/2015 13:55

Hummm... Merci pour le clin d'œil ;-) Bon week-end !

Zaza 09/05/2015 13:58

Mais de rien c'est normal !! merci à toi aussi !!bisousss